Audit & evaluare Food Safety.
O evaluare obiectivă a sistemului, proceselor și practicilor de siguranță a alimentului pentru a identifica neconformități, riscuri și oportunități concrete de îmbunătățire.
Un sistem poate arăta foarte bine pe hârtie și totuși să existe diferențe între proceduri și modul în care procesele sunt efectiv desfășurate.
OBSERVAȚIE • EVIDENȚE • RISC • ACȚIUNEO imagine clară asupra situației reale.
Auditul și evaluarea Food Safety ajută organizația să înțeleagă cât de bine sunt controlate procesele relevante pentru siguranța alimentului și unde există zone care necesită intervenție.
Evaluarea poate fi utilizată atât pentru verificarea unui sistem existent, cât și înaintea implementării unui standard, a unui audit extern sau a unei schimbări importante în organizație.
Auditul se adaptează nevoii tale.
Nu toate organizațiile au nevoie de aceeași evaluare. Putem analiza un sistem complet sau ne putem concentra pe o anumită zonă a procesului.
Audit Food Safety
Evaluarea generală a sistemului și a modului în care sunt gestionate procesele privind siguranța alimentului.
Evaluare HACCP
Verificarea analizei pericolelor, măsurilor de control, CCP, monitorizării și evidențelor relevante.
Evaluare ISO 22000
Analiza gradului de pregătire față de cerințele sistemului de management al siguranței alimentelor.
Audit PRP
Evaluarea programelor preliminare și a condițiilor care susțin controlul igienic al proceselor.
Evaluare OPRP / CCP
Verificarea măsurilor de control, monitorizării, criteriilor și acțiunilor atunci când controlul este pierdut.
Audit intern
Evaluare independentă a sistemului înainte de auditul extern sau ca parte a programului intern de verificare.
Documentele trebuie să reflecte ceea ce se întâmplă în teren.
O evaluare eficientă pune în relație documentația cu procesele efective, observațiile din teren, discuțiile cu personalul și evidențele disponibile.
- Documentația și procedurile existente
- Procesele operaționale
- Igiena și condițiile de lucru
- Monitorizarea măsurilor de control
- Trasabilitatea și evidențele
- Competența și instruirea personalului
- Gestionarea neconformităților
Privim sistemul din mai multe unghiuri.
În funcție de obiectivul auditului, evaluarea poate include următoarele domenii.
Proceduri și informații documentate
Verificăm dacă documentele sunt adecvate, actualizate, disponibile și aplicabile proceselor reale din organizație.
Practici de igienă și condiții
Evaluăm condițiile de igienă, curățenia, dezinfecția și aplicarea regulilor stabilite.
Analiza pericolelor
Analizăm modul în care sunt identificate, evaluate și gestionate pericolele relevante.
Măsuri de control
Verificăm PRP, OPRP și, acolo unde este cazul, CCP, inclusiv monitorizarea și acțiunile stabilite.
Fluxuri și trasabilitate
Evaluăm modul în care sunt gestionate materiile prime, produsele, informațiile și evidențele.
Competență și instruire
Verificăm dacă personalul cunoaște responsabilitățile și regulile relevante pentru activitatea desfășurată.
Furnizori și materii prime
Evaluăm criteriile de selecție, control și monitorizare a furnizorilor relevanți.
Neconformități și acțiuni
Analizăm modul în care sunt identificate, tratate și urmărite neconformitățile.
Simplu pentru companie. Relevant pentru sistem.
Auditul trebuie să producă informații utile, nu doar un raport plin de observații.
Stabilim obiectivul
Definim ce vrem să evaluăm și de ce.
Analizăm documentele
Înțelegem sistemul și procesele declarate.
Evaluăm în teren
Observăm procesele și discutăm cu personalul.
Identificăm diferențele
Separăm riscurile, neconformitățile și oportunitățile.
Stabilim acțiunile
Primești concluzii clare și direcții de îmbunătățire.
Nu doar „ce nu este bine”. Ci și ce facem mai departe.
Rezultatul auditului trebuie să poată fi folosit de management și de echipa operațională.
- Constatări documentate
- Identificarea neconformităților
- Observații privind riscurile
- Prioritizarea aspectelor importante
- Recomandări de îmbunătățire
- Direcții pentru acțiuni corective
O imagine clară asupra nivelului actual.
La finalul evaluării, organizația trebuie să înțeleagă nu doar unde există probleme, ci și care sunt aspectele care trebuie abordate cu prioritate.
În funcție de obiectiv, rezultatele pot constitui baza pentru un plan de acțiuni, pentru îmbunătățirea sistemului HACCP sau ISO 22000 ori pentru pregătirea unei evaluări externe.
SOLICITĂ O EVALUARE →Nu toate constatările au aceeași importanță.
Unul dintre obiectivele evaluării este să ajutăm organizația să distingă între aspectele care trebuie rezolvate imediat și cele care pot fi gestionate în cadrul unui plan de îmbunătățire.
Riscuri semnificative
Aspecte care pot afecta în mod important siguranța produsului sau controlul procesului și necesită intervenție rapidă.
Neconformități de sistem
Deficiențe ale documentației, responsabilităților, monitorizării sau modului de gestionare a proceselor.
Oportunități
Aspecte care nu reprezintă neapărat neconformități, dar unde procesele pot deveni mai eficiente și mai robuste.
Nu trebuie să aștepți până apare o problemă.
O evaluare poate fi utilă înaintea unui moment important sau pur și simplu pentru a verifica dacă sistemul funcționează așa cum ar trebui.
Înaintea unui audit extern
Pentru identificarea și remedierea aspectelor vulnerabile.
Înaintea certificării
Pentru evaluarea gradului de pregătire al organizației.
După implementarea HACCP
Pentru a verifica dacă sistemul funcționează în practică.
După schimbări importante
Procese, produse, spații, echipamente sau personal nou.
Periodic
Pentru monitorizarea și îmbunătățirea continuă a sistemului.
Când apar neconformități
Pentru identificarea cauzelor și a zonelor vulnerabile.
Întrebări despre auditul Food Safety.
Vrei să știi cât de bine este controlată siguranța alimentului în compania ta?
Putem începe cu o discuție scurtă și putem stabili împreună ce tip de evaluare este potrivit pentru organizație.
Hai să vedem unde se află sistemul tău.
Spune-ne ce activitate desfășurați și ce anume vrei să verificăm. Putem stabili împreună obiectivul și nivelul potrivit de evaluare.
- Audit Food Safety
- Evaluare HACCP
- Audit intern
- Gap analysis ISO 22000
- Evaluare PRP / OPRP / CCP
- Pregătire pentru audit extern
Solicită un audit
Completează formularul și solicitarea se deschide automat în WhatsApp.